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vendita di capperi ingrosso - produttori di capperi in salamoia in marocco

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vendita capperi- export ed ingrosso capperi del marocco - ingrosso ed export capperi capperoni (cucunci) di roccia sotto salamoia - siamo specializzati da 20 anni nella esportazione dei capperi e dei capperoni (cucunci) del marocco verso l'europa, mettiamo a vostra disposizione una rete di piantagioni cooperative di raccolta di ASFI e MARRAKECH, produttori di capperi di roccia nostre partners, condotte secondo le piu moderne tecniche agricole e di raccolta dei capperi, gestite secondo un rigoroso sistema di controllo della qualità e della sicurezza alimentare, una selezione di capperi e capperoni (cucunci) categoria premium di roccia in grado di soddisfare le esigenze qualitative dei clienti più intrasigenti, disponibili 12 mesi all’anno.


 
 
 
 

PRODUZIONE

UNION CONSERVES CAPERS SARL
export manager per l'italia - impresa in marocco sarl - yessou radouane - torino5lecco@gmail.com -yessou@impresainmarocco.com - 00212629908575

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(PRODUZIONE)

vendita capperi- export ed ingrosso capperi del marocco - ingrosso ed export capperi capperoni (cucunci) di roccia sotto salamoia - siamo specializzati da 20 anni nella esportazione dei capperi e dei capperoni (cucunci) del marocco verso l'europa, mettiamo a vostra disposizione una rete di piantagioni cooperative di raccolta di ASFI e MARRAKECH, produttori di capperi di roccia nostre partners, condotte secondo le piu moderne tecniche agricole e di raccolta dei capperi, gestite secondo un rigoroso sistema di controllo della qualità e della sicurezza alimentare, una selezione di capperi e capperoni (cucunci) categoria premium di roccia in grado di soddisfare le esigenze qualitative dei clienti più intrasigenti, disponibili 12 mesi all’anno.
VENDITA DI CAPPERI INGROSSO - EXPORT DAL MAROCCO

vendita di CAPPERI ingrosso - produttori di CAPPERI per export in marocco

Produzione
La nostra azienda specializzata da anni nella produzione e vendita di capperi sotto salamoia per export, é uno dei maggiori produttori di capperi in marocco, in grado di garantire qualsiasi quantitativo tutto l’anno.

La produzione globale di capperi in marocco ammonta attualmente a circa 20 000 tonnellate l’anno.

La totalità della nostra quota di mercato interamente formata da capperi di roccia é tra le 600 e le 700 tonnellate l’anno ed é trasformata nel nostro stabilimento di MARRAKECH attrezzato con le più moderne tecniche della lavorazione dei capperi, ed è esportata dappertutto nel mondo in grandi fusti di plastica omologati per uso alimentare a chiusura ermetica dal peso sgocciolato di 180 kg per i capperi e da 150 kg sgocciolato per i capperoni (cucunci o frutto del cappero).

I boccioli floriali della pianta sono raccolti dalla metà di maggio fino a metà settembre uno ad uno rigorosamente a mano.

il cappero una volta raccolto diventa alquanto sensibile alle alte temperature, la temperatura all’interno dei panieri non deve superare i 25 gradi altrimenti il bocciolo si altera irriversibilmente, dopo le 10 del mattino la temperatura nei campi comincia a salire in modo vertigionoso per raggiungere soglie dai 40 a 50 gradi a mezzo giorno.

Alle 9 del mattino ogni operazione di raccolta viene interrotta inquanto a quell’orario la temperatura nei panieri inizia a superare i 20 gradi.

Prima che arrivino le 10 del mattino tutto il raccolta deve essere caricato nei camion e ben protetto dal sole cocente.

Arrivati nel nostro stabilimento di marrakech i camion vengono scaricati all’interno del deposito dalle spesse mura che protegge il raccolto dalle alte temperature di MARRAKECH e mantiene una temperatura molto bassa al suo interno.

Dopo che i capperi hanno riposato si sono raffreddate e ben ventilate, passano alle fasi successive:


calibratura 
la calibratura viene effettuata tramite calibratori a tappeti perforati per ottenere la seguente classificazione in calibri:
Lilliputes 1-5
Non pareilles 5-7
Surfines 7-8
Capucines 8-9
Capotes 9-11
Fines 11-13
Hors calibre > 13

Conservazione fermentazione:
i capperi dopo essere stati lavati vengono messi sotto salamoia di acqua e sale in grandi fusti di plastica omologati per uso alimentare ben chiusi con coperchi ermetici, per garantire una fermentazine che conserva tutto il colore verde argentato il gusto ed il profumo tipico del cappero di roccia marocchino.

UNION CONSERVES CAPERS SARL
VENDITA DI CAPPERI- EXPORT DAL MAROCCO
PRODUTTORI DI CAPPERI- CAPPERI PER EXPORT VERSO LA COMUNITA EUROPEA
PRODUZIONE E VENDITA CAPPERI INGROSSO - EXPORT VERSO ITALIA
VENDITA CAPPERI ALL'INGROSSO PER EXPORT
VENDITA CAPPERI ALL'INGROSSO - EXPORT TUTTO L'ANNO
 
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